Peklowanie mięs, boczków (moje świąteczne przepisy kulinarne) | przepis na, zdjęcia, opinie

» Blogi » »

Peklowanie mięs, boczków (moje świąteczne przepisy kulinarne)



Autor: Marek Dębicki
Koło: Koło PZW nr 051 Poznań Troć
dodany:
Firma:


Peklowanie mięsa, boczków
Składniki do peklowania:
 ¾ szklanki soli kuchennej;
 2 dkg saletry;
 2 łyżki cukru;
 kilka Gożdzików;
 15 ziaren pieprzu;
 15 ziaren ziela angielskiego;
 Kilka ząbków czosnku;
 2i1/2 l wody
Sposób przygotowania:
Składniki zmiażdżyć, wymieszać, podzielić na dwie części. Natrzeć mięso (boczek, szynkę, schab, karkówkę) jedną częścią mieszanki do peklowania. Mięso ułożyć w kamionkowym naczyniu, mocno ściśnięte na 2-3dni w temperaturze pokojowej. Z drugiej części mieszanki do peklowania sporządzić zalewę, schłodzić. Po dwóch dniach zalać mięso i odstawić do chłodnego pomieszczenia (4-8°C). Przed wędzeniem osączyć, usunąć przyprawy, obwiązać wyparzonym sznurkiem lub wkładać do siatek masarskich .

 

 

Zdjęcia do artykułu (6) - wyświetl wszystkie:

Reklama

85-45505 LAMPA Z PILOTEM

85-45505 LAMPA Z PILOTEM - cena opinie sklep.wedkuje.pl align

Znakomita lampa wędkarska ze świetlówką 5Wat U-Tube. Bardzo jasno świecąca i oszczędna. Działa na 4 baterie (1,5V). Kolor oliwkowo zielony. W komplecie z pilotem.

cena: 59,00 PLN



Opinie i komentarze użytkowników (1):

 

Polecam zagotowac tak około 10 min. 0.5l wody z paczka liscia i ziela ang.
dodac do roby oraz zwiekszyc liczbę soli do około 1.5 szklanki a cukru tak 3/4.
dodatkowo nastrzykiwać mieso.
za wpis ***** i pzdr pstrag222
[2011-12-20 19:22:]

skomentuj ten artykuł

Zobacz podobne wpisy z działu: Przepisy kulinarne ryby


Zobacz więcej wiadomości z działu: Przepisy kulinarne ryby

Ogłoszenie płatne


   

Zimowy płyn do plecionek wędkarskich uszczelnia wszystkie pory na powierzchni linki , utrudnia osadzanie się wody i zamarzanie wody na lince. W trakcie wędkowania g…

Zimowy płyn do plecionek wędkarskich uszczelnia wszystkie pory na powierzchni linki , utrudnia osadzanie się wody i zamarzanie wody na lince. W trakcie wędkowania gdy przeciągamy plecionkę przez przelotki, płyn z linki częściowo osadza się na przelotkach, utrudniając gromadzenie się lodu na nich. P…

zobacz całe ogłoszenie »

daj ogłoszenie

zamów reklamę

Google